Mais où est passé le poulet basquaise?
Chaque été depuis 2021 c'est le même dossier sur la table 🙄
Est-ce un plat devenu has been ?
En été les poivrons sont bien des légumes de saison 🫑
Ce plat fait bien partie de la gastronomie du Pays Basque.
Été 2021, j'ai même réservé une table dans un restaurant à Saint Jean de Luz exprès pour déguster ce plat.
Il était bien sur la carte du restaurant sur leur site internet.
Arrivée sur place... pas de poulet basquaise.
Pas de rupture non tout simplement.. une erreur.
❌ La standardisation des plats est- elle en marche?
❌ Quelle que soit la région où l'on va doit- on manger les mêmes plats?
Je m'y refuse et pour nos clients aussi.
Dernièrement pour une Convention en Provence un traiteur à qui on a demandé un plat typique a proposé:
❌ Une paëlla
𝗢𝘂
❌ Un couscous
Et pourquoi pas une carbonade flammande? 🤔
L'un de nos chevaux de bataille est d'offrir à nos clients pour leurs événements:
➡️ Des produits locaux
➡️ Des produits de saison
➡️ Des plats typiques de la région
Autant dire exit le magret de canard proposé dernièrement lors de repérages en Normandie et oui au poulet vallée d'auge️‼️
Je sais c'est un gros dossier je vous avais prévenu 🙂
La France a une gastronomie riche et variée alors autant lui faire honneur.
PS: Est-ce que vous aussi vous avez vu des plats que vous aimez disparaître des cartes des restaurateurs? Si oui lesquels?
PS 1: Photo où je suis toujours à la recherche du poulet basquaise.
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✨ Si vous me découvrez je suis Séverine Fondatrice et dirigeante d’Event Solutions
💡 Je conçois et organise depuis 17 ans des événements BtoB en France et à l’international
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